中文名称：羊肉切片机
别名：食品切片机、冻肉切片机、切片机、涮羊肉片机、刨片机等
英文名称：（MEAT SLICER）
2.产品用途：
可将食品加工成片状或卷状的切片机，切片厚度0-16mm之间，适合火锅店、餐厅、酒店、食品加工工场及家庭, 切片机可切面包、瓜果、蔬菜及肉类等。
因北方人从清初开始就有“涮羊肉” (又称“羊肉火锅”)的饮食文化，随着中国经济的腾飞, 使北方的“涮羊肉” 文化得到迅速的发展，在全国兴起一阵“涮羊肉” 的饮食文化风，“东来顺” 、“小肥羊” 、“老北京” 等的品牌“涮羊肉” 店在全国形成联锁规模的发展，所以在中国人们渐渐习惯地把食品切片机叫成了羊肉切片机涮羊肉片机、刨片机等。
肉经过冷冻后整体会变成冰一样的硬度，要将其切成厚度0.2mm—0.8mm和直径15mm—25mm的肉卷, 厚度要求越薄越高(放入火锅里涮一下就能吃了)，肉卷要求越卷越好(为的是摆堆起来份量多和外型美观，)，所以对羊肉切片机的性能要求是很高的。
3/符合标准：GB4706.1-1998，GB4706.38-2003
4.羊肉切片机的分类:
一. 手动羊肉切片机
A商用手动羊肉切片机
B. 家用手动羊肉切片机
二. 半自动羊肉切片机
A 商用半自动羊肉切片机:
B.家用半自动肉切片机
三. 圆刀台型羊肉切片机 全自动羊肉切片机">半自动羊肉切片机 全自动羊肉切片机:
四. 圆刀立式羊肉切片机 全自动羊肉切片机">半自动羊肉切片机 全自动羊肉切片机:
五. 直切型羊肉切片机 全自动羊肉切片机">半自动羊肉切片机 全自动羊肉切片机:
4．羊肉切片机在中国的发展历史:
1977年：北京市包装食品机械研究所在国内了 SH一1羊肉自动切片机
特点: 中国首台直切式羊肉切片机 全自动羊肉切片机">半自动羊肉切片机 全自动羊肉切片机
1987年 : 中日合资公司［北京南常肉食机械额有限公司］开始生产HB-2型台式切片机
特点: 引进外资技术, 使台式切片机开始量产
1997年: 广东广州嘉宏食品机械有限公司生产出全国首台半自动羊肉切片机：ER250
特点: 全国首台半自动羊肉切片机, 价格是全自动切片机的1/5，使小食店等餐馆也能用上切片机。
2010年:广东广州锐迩威食品机械有限公司生产出全国首台走动系统免加油羊肉切片机 全自动羊肉切片机">半自动羊肉切片机 全自动羊肉切片机：300LA
特点: 全国首台走动系统免加油全自动羊肉切，使机器的使用寿命较大的提升
2011:广东广州壹纲食品加工机械有限公司生产出手动羊肉切片：121C小蛮刀羊肉切片机，因该机制造成本大复降低, 使切片机进家庭的消费。
羊肉切片机特点: 价格低，从此家庭用户也能消费得起羊肉切片机了。
5.羊肉切片机形式
A.大批量生产型
a. 圆刀立式羊肉切片机 全自动羊肉切片机">半自动羊肉切片机 全自动羊肉切片机:
b. 直切型羊肉切片机 全自动羊肉切片机">半自动羊肉切片机 全自动羊肉切片机:
B.商用型切片机
一. 商用手动羊肉切片机
二. 商用半自动羊肉切片机
三. 圆刀台型羊肉切片机 全自动羊肉切片机">半自动羊肉切片机 全自动羊肉切片机:
四. 圆刀立式羊肉切片机 全自动羊肉切片机">半自动羊肉切片机 全自动羊肉切片机:
五. 直切型羊肉切片机 全自动羊肉切片机">半自动羊肉切片机 全自动羊肉切片机:
C.家用型 切片机
一. 家用手动羊肉切片机
二. 家用半自动羊肉切片机
6 市面工常用的台式羊肉切片机 全自动羊肉切片机">半自动羊肉切片机 全自动羊肉切片机使用说明:
一.羊肉切片机安装说明：
1.1切片机宜放置在距地面65～80cm高的工作台面上，工作台必须稳固切片机底脚, 切片机的 四周要有足够空间给使用者操作切片机。
1.1切片机宜放置在距地面65～80cm高的工作台面上，工作台必须稳固切片机底脚, 切片机的 四周要有足够空间给使用者操作切片机。
1.2羊肉切片机电源必须带有漏电开关保护,切片机须单独使用带有保险管的插座，电源特性必须与本说明书的要求一致。
1.3切片机所使用的电源插座必须良好接地，接地电阻值不大于0.1Ω。
二.操作方法
2.1上电源线插头,按下刀片电机开关，检查切片机刀片电机运转是否正常。
2.2动电源按钮开关,空机运行1~2分钟，查看切片机有无异常, 如正常待载料盘走动到切片机右端位置时,关掉电源按钮开关，待切片机完全停止运转，往油杯内注入钙基脂机油（环境温度低于0℃时，要注入耐低温机油）。
2.3压料钉板滑动顺畅，应在钉板导向轴上抹上食用油，用手拉动压料钉板，使其油抹均匀。
2.4切片机，使载料盘走动至左端挡肉板位置时停止机器，将压料钉板拉至上端顺时针旋转90度放置钉板上支座卡槽内，再将两T字形扶杆拉至扶杆座位置，将食品放置载料盘内，推动扶杆扶住食品，扭紧扶杆锁紧手柄，拉动压料钉板逆时针旋转90°放置食品上。
2.5切片机进刀旋钮至所需切的厚度（建议：切冻肉厚度不超过3mm）。顺时针方向旋动顶头手柄，使顶头贴紧挡料板，锁紧顶头螺母
2.6刀片电机电源按钮开关，使切片机刀片旋转，待切片机刀片运转正常后，启动切片机走动马达开关，机器开始正常切片工作。
2.7切片机运作结束时逆时针扭动进刀旋钮直至零位，使挡肉板与刀片间的缝隙调至零位，关闭电源按钮开关，拔掉电源插头。
2.8使用时，必须清洁干净切片机部件与肉类接触面上的防锈油，清洁保养切片机。
2.91切片机切片硬度要求：把冻肉从冰箱里取出，放在室温下视室温高低缓肉8-15分钟，用指甲检验：指甲能陷进肉表面0.5mm深度方可正常切肉。（在不同温度下缓肉的时间不同）
三.羊肉切片机机器保养
3.1走动开关，使载料盘行至右端（刀片端），往加油杯内注入30~40ml钙基脂润滑油(机油)，以润滑走动主轴。
3.2证食物的卫生，必须每天清洁与食物接触的切片机部件。清洁时不可用水冲淋，清洁剂必须选用无毒、无腐蚀性的种类。
3.3工作之前请拔掉电源插头，佩戴防护手套，以防切片机刀片划伤。
3.4切片机上钉板须小心，可用毛刷蘸取清洁溶液清洗。
3.5刀片要先将切片机后部的护刀板拉杆顺时针旋出，然后将护刀板取下，用软布蘸取清洁剂溶液切片机刀片两面擦干净，要注意手指不可正对刃口，以免割伤。
3.6完毕后需揩干,切片机刀片刃口和钉板轴要抹上食用油。
注：切片机保养前必须关闭电源按扭开关，拔掉电源插头。
四.羊肉切片机 刀片磨刀方法
4.1切片机电源按钮开关使刀片旋转，打开磨刀保护盖，用手顺时针旋入磨刀旋扭，使磨刀砂轮与刀片相磨擦,磨刀砂轮会将刀片刃口研磨锋利(注意:不要过于用力) 。
（注意：打开磨刀保护盖后，刀片磨刀部位将外露，须小心操作，避免手指触碰刀片）
4.2锋利后, 用手逆时针旋出磨刀旋扭至止位。
4.3磨刀盖后下方的拉柄消除磨刀后毛刺及轻微卷口即可(注意:不要过于用力, 听到磨擦声3-5秒即可)。
4.4毕，盖上切片机磨刀保护盖，清洁磨刀留在机器上的脏物。
五.羊肉切片机故障及处理
5.1切片机不运转：
检查切片机插头接触是否良好，再检查切片机插座保险是否熔断。仍不能排除故障则需由电气技术人员检修，非专业人士不可自行修理切片机
5.2带电：
必须立即拔掉切片机电源插头，检查切片机接地是否良好，找电气技术人员处理。
5.3切片机切片效果不佳（不打卷或断片）：
检查切片机刀片是否锋利；检查冻肉温度是否在（0℃– 7℃）范围；
参考本说明书切片机磨刀方法重新磨刀片刃口；
5.4切片机载料盘）走动不顺畅：
走动圆轴加润滑油，调节走动方轴下方的顶紧螺丝。
5.5切片机有震动或有轻微噪声：
检查切片机工作台是否稳固，切片机放置是否平稳
5.6切片机运作时发出异响
检查切片机螺栓是否松动，检查切片机走动部分润滑油是否用完，检查切片机刀片圆周有无碎肉。
5.7切片机工作时，机器无力
检查传动皮带是否完好，检查电容有无老化现象（寿命2年以上），检查刀片刃口是否锋利
5.8切片机不能正常磨刀
清洁切片机上砂轮
